酱酒企业也要学会对资本说No

2021/08/11 对于仁怀生产酱酒的企业来说，资本的介入是把双刃剑。“耍”得好了，叫锦上添花，相反，则是见血封喉。因此，酱酒企业也需要对资本的进入保持冷静，并在必要的时候学会说No。 在经过114天“热恋”后，水井坊于8月1日正式宣布与梁明锋“和平分手”。 回溯今年4月9日，水井坊（600779）就发布公告称，拟与梁明锋共同出资新设贵州水井坊国威酒业有限公司，合资公司注册资本至少为8亿元，其中水井坊以现金形式出资，占股70%，梁明锋以实物方式出资，占股30%。 消息一出，便引发行业强关注。毕竟看多了业外资本的争相染酱，对于业内资本的强强联手，行业都抱有1+1＞2的信心。值得关注的是，国威酒业也借此次合作，“高调”走进了大众的视线中。 可惜三个月后，这段“高富帅”与“白富美”的故事并没有如愿迎来happy ending。对此，水井坊和梁明锋都表示，经过多轮磋商、深入探讨后，双方在合资项目的若干重要商业安排问题上仍难以达成一致，因此终止设立合资公司这一项目。但双方仍在保持沟通探讨，寻找其他潜在的合作机会。 不过，《华夏酒报》记者注意到，不管是公告，还是梁明锋的回应，都没有提到此次“分手”的具体原因。相关媒体的诸多猜测也是众说纷纭，但换个角度，合作的暂停未必不是件好事。 对于仁怀生产酱酒的企业来说，资本的介入是把双刃剑。“耍”得好了，叫锦上添花，相反，则是见血封喉。因此，酱酒企业也需要对资本的拥抱保持冷静，并在必要的时候学会说No。 据不完全统计，仁怀市目前共有酒企1600家左右。在这1600家酒企中，有品牌知名度或者影响力的酱酒企业不超过50家。那这些大大小小的酒厂靠什么“活”呢？ 梁明锋在接受媒体采访时曾透露，很多名优酒厂、其他香型的酒厂会把高品质的酱香酒拿去做调味酒。显然，多年以来，生产酱酒的企业真的把大多数的精力都专注在了“原酒”的生产上。“为什么以前仁怀本土的酱酒企业很难做起来？就是因为我们有了生产的钱，就没有做销售的钱，没有做品牌的钱。现在资本的助推就会确保我们的品质，一是我们生产端这一块能够做出高品质的东西来；再说，做品牌这一块也需要花不少的钱。”梁明锋指出，资本的助推对酱香酒这个产业来说是个好事情。 的确，品牌的打造并非一天就能完成，不管是专业的销售队伍建设，还是市场开拓，科研提高，质量提升，都需要钱。但另一方面，资本的“逐利”性决定了其要赚“快”钱，这从高瓴资本近几年的投资去向也可以窥见一斑，哪里有“风口”，就涌向哪里；等到“热”潮退去，翻的比浪还快。 众所周知，酱香型白酒是一个重资产的行业，它从投料到产品出来至少需要三到五年的时间，资本们很难为了情怀，为了长远利益耐得住寂寞，那它势必就要“吃”企业的“老本”，即把利润增长点的“刀”指向企业的过去已生产出来的“老酒”，这些酒不仅可以快速变现，并且还能让资本享受到“高利润”带来的红利期。但等到生产和库存不平衡时，如果资本撤走，那生产酱酒的企业又该何去何从？酒业中，被资本“绑架”进入快车道然后失败的案例还少吗？ 在小品《相亲中》，宋小宝曾说，“在苍茫的大海上，狂风卷集着乌云，在乌云和大海之间，海燕呐，你可长点心吧”。如今这句话，是时候送给从事酱酒生产的众企业们了。

春耕

2021/05/11 四月，草长莺飞，正是春耕好时节，新一年度的茅台酒用高粱陆续开始移栽，目前种植任务已过半数。 农户正在移栽高粱苗 在仁怀市长岗镇茅坡村，当地村民正忙着在地里移栽高粱。“今年自己栽了五六亩，还有几亩地流转给了专业合作社”，茅坡村村民杨存元说，因为想要抓紧时间移栽高粱，一家老小齐上阵，同时还请了几个邻居一起帮忙。“去年因为我们管理得比较恰当，减少了干旱的影响，除开流转给专业合作社的土地，自己种植的那部分收成有两万多元”。 农户在为高粱种植基地覆膜 据悉，近年来茅坡村成立了专业合作社，通过流转土地与专业化农业公司合作，进行高粱集中育苗工作，育苗完成后，由镇农业服务中心进行验收，验收完成后再由村、组分发给农户进行移栽，形成“企业+合作社+农户”的模式。 茅坡村集中育苗大棚管理员夏国书查看第二轮次培育的高粱苗 在茅坡村集中育苗基地内，育苗大棚管理员夏国书正在观察第二轮次培育出的高粱苗。“我们的日常工作就是观察苗的长势，保持正常供水，有其它问题就及时解决”。据夏国书介绍，茅坡村今年的育苗工作分为两个轮次进行，第一个轮次在四月初开始培育，四月中旬已完成了移栽工作，目前进行的是第二轮次。“第二次装进去也有一个星期了，再有一个星期就全部完成了。今年两个轮次，育苗8万多盘，能够满足我们茅坡村高粱基地3700亩左右的移栽。” 茅坝村高粱基地 去年以来，仁怀市对高粱种植基地实行集中整治，配套完善基础设施，让碎片化的耕作条件集中连成了片，共覆盖19个乡镇（街道）147个专业合作社。 从2019年开始，茅台集团除了按保护价收购农户的高粱外，每亩地还配送100公斤有机肥，1斤“红缨子”高粱种子。2021年，有机肥增加到150公斤，按价格计算，今年茅台集团对每亩地的生产农用物资投入达到280元左右。 生机盎然的高粱苗 再过几个月，现在种下了高粱苗将饱结硕果，迎来丰收，收入增加，日子也会越来越好。 望着漫山遍野的高粱地，一株株高粱苗散发着勃勃生机，它们是“茅台美酒”，更是农户美好生活的希望。

第十三届遵义文化旅游产业发展大会开幕

2021/05/11 4月29日，由遵义市委、市政府主办的第十三届遵义文化旅游产业发展大会在仁怀市开幕。 魏树旺宣布大会开幕 遵义市委书记魏树旺宣布大会开幕，市委副书记、市长黄伟致辞。遵义市人大常委会主任范元平，市政协主席覃儒方，茅台集团党委书记、董事长高卫东，省文化和旅游厅二级巡视员史静一，中国酒类流通协会会长王新国，中国旅游研究院副院长唐晓云，遵义市领导孟麟、芦忠于、朱庆跃、李莲娜、苟大明，仁怀市领导汪能科、赵洪、杨英、李远、唐霞等出席大会。 黄伟讲话 受魏树旺委托，黄伟代表遵义市委、市政府向与会来宾表示欢迎和感谢。他说，遵义，好山好水好风光，有诗有景有远方。近年来，我们始终牢记习近平总书记视察遵义时作出的“传承红色基因，讲好遵义故事”重要指示，坚持红色传承、绿色发展、文旅融合，以旅发大会为重要平台，文化旅游融合加快推进，旅游服务质量极大改善，旅游经济增长持续井喷，“红色圣地·醉美遵义”旅游品牌声名远播，知名度、美誉度大幅提升。遵义是中国首批历史文化名城，是中国革命转折之地；仁怀是茅台酒之乡，是中国酱香白酒核心产区。今年是“十四五”开局之年，是中国共产党建党100周年。走进醉美遵义，必将让您感受传奇文化、传承红色基因、感悟初心使命，必将让您畅游绿水青山、品味悠久历史、品尝美味佳肴。立足新发展阶段，我们将认真贯彻习近平总书记对文化旅游产业发展的重要论述和视察贵州重要讲话精神，坚持以长征国家文化公园建设为突破口，努力建设以红色传承为引领的全域旅游示范城市。欢迎广大业界人士到遵义考察洽谈、交流合作、投资兴业，共同分享遵义旅游产业高质量发展的巨大红利。 开幕式上，黄伟向下一届遵义文化旅游产业发展大会承办地正安县授旗，唐晓云为“文化和旅游部数据中心遵义红色旅游基地”授牌，李莲娜主持开幕式。 芦忠于作推介 遵义市委常委、仁怀市委书记芦忠于作了题为《红白绿争奇斗艳  酒文旅流光溢彩》的推介。他说，仁怀以神秘秀丽的山水孕育出了驰名中外的茅台酒，是名副其实的世界酱香白酒发祥地和核心产区，是全国文明城市、国家卫生城市、国家生态文明示范市、全国百强县市，热忱欢迎各界朋友来仁怀探寻“红色”印迹、品美酒佳酿、领略自然神奇，静享流连忘返的惬意人生。 随后，还举行了酒旅文化展演，通过精彩的节目向广大嘉宾展示仁怀独特的白酒文化、深厚的红色文化及良好的旅游形象。 开幕式前，党政领导、专家学者、协会、商会、媒体等嘉宾，还现场观摩了茅台中国酒文化城、茅酒之源、华夏民族酒文化博览园（一期）等旅游项目和景区景点，共同见证仁怀旅游产业发展成果，领略醉美酒都独特魅力。 遵义市有关单位和各县（市、区）负责同志，省内外部分旅游企业、重点旅游景区负责人等参加大会。

“个人存酒”市场正在生长

2021/05/11 “个人存酒”是一个鲜有人提及和深度研究的话题，但也是目前正高频次发生的市场现象。多重因素催生了“个人存酒”，尤其是在茅台等一线名酒价格不断上涨的今天。“个人存酒”市场的容量虽然缺乏统计数据，但直观感受却在快速扩容，且规模不小。 1、这是一个很少人关注的小众市场 买点酒存起来，这在近几年成为了一个热门话题。个人存酒，既不是政务和商务团购，也不是零点消费。长期以来，存酒市场是一个零散的隐形存在，以至于很多经销商都把这个市场忽略不计，更不会专门有针对性的制定推广方案。 个人存酒的动机多种多样，涉及到的群体也涵盖非常广泛的人群，更没有固定的渠道，以至于销售难度也比较大。从购买心理上，也不同于常规产品。在餐饮渠道或者应酬场合，现在越来越多的人会拿出一款生产日期久远的产品，供大家品尝，既不会丢面子，又非常具有价值，也尝尝会成为酒桌上的谈资，给参与饮用者带来与众不同的感受。 个性化的价值表达，用自己珍藏多年的酒招待客户，本身代表了更高中端更有仪式感的一种应酬方式，消费者用存酒的方式，和社交价值进行了结合，比用人人都可以买到的茅台等名酒更具价值感。这是存酒兴起的一个重要原因。另外一个原因来自于一些特殊的处于“甲方地位”群体，日常都是喝不花钱的高中端酒，退休后不愿意自己花钱购买高中端产品，于是存一些酒备用。 2、这是一个正在变热和扩大到一定规模的市场 这个市场现在已经开始具备一定规模了，而且热度正在不断上升。 个人存酒市场的兴起大致有以下几个原因： 一是一线高中端名酒价格不断上升，社交圈的饮酒属性让很多购买者既要有面子，又希望能省钱，于是很多人借助“酒是陈的香”以及更少、更多时间积淀、更多个人专属的传统价值逻辑，开始存一些酒，在重要场合使用。从消费场景看，有的人存酒是存一些中档但是品质好的产品，以备以后招待客人; 另外也有人存起来为了今后下一代婚宴使用，省钱又有意义; 三是受到茅台等名酒涨价的引导，为了存起来以后能升; 四是自己存的更放心，也更有意义，出于对市场上年份酒的不放心，不如自己存点，将来饮用品质更好，体验更佳。 除此之外，还有一部分是老酒玩家，为了收藏，更有一部分经销商作为经营项目介入其中，存一部分常规产品，销售时以存放年限为标准自己涨价。 存酒意识的觉醒，一方面是受到目前高中端名酒涨价的刺激而产生，另外一方面也是消费意识的被唤醒。在很多时候，消费者团购购买时，会主动要求存放年限更长的产品。在部分低端市场，很多经销商会主动找一些存放时间久的库存产品销售，在他们看来，进货成本低，存放年份真实，酒的品质更高。借助时间差寻求有共同认知的高性价比产品，是所有购买者的本质需求。 个人存酒市场的不断生长，为团购渠道的推广带来了新的商机，也为部分品质好、价格合理以及有一定品牌力的企业带来了新的市场需求。 3、这是一个具有颠覆意义和健康向上的个性化市场 虽然这个市场还比较小众，但是这个市场的快速增长，对白酒行业有着很大的启发和价值。 首先，自己存酒，以时间差换取性价比的方式，充分说明了消费者追求性价比产品的意识，而且在一些消费场合也确实可以因为时间积淀而大幅度提升产品的价值档次感。 如果这种风潮大规模的流行，对高中端产品会形成一定的冲击。近几年，白酒行业流行复刻版怀旧产品，其实正是消费者年份品质意识觉醒的体现。更多的消费者开始关注什么样的白酒产品适合存放，这在一定程度上促进了消费者培育。越来越多的消费者在寻求白酒储存和白酒工艺品质鉴别等方面的学习。 其次，个人存酒市场的兴起，也是健康向上的消费个性化崛起的标志。消费者不再盲目跟风，更希望寻求个性化产品、高品质产品、更真实的自己存放的年份价值产品，来表达自己。 实际上，白酒行业长期以来泛滥的年份概念，早已经在消费者的心智当中被抛弃，只有自己存放多年的产品才更值得信任和关注，这也在一定程度上强化了“酒是陈的香”这一价值。 对整个白酒行业的发展而言，以更高性价比产品彰显社交属性和高价值，正是白酒健康发展的方向。目前白酒行业所出现的部分产品价格过高现象，实际上是消费者在买单。无论是酱酒热也好，高中端产品涨价也好，任何香型品类都有自身的合理价值，消费者也是终的裁判，用合适的价格买到更高品质产品也是消费者永远追求的。 个人存酒是一种源于传统观点，却在现代市场语境中被不断放大的价值表达方式，就象“喝一瓶82年的拉菲”一样，喝一瓶自己存了10年的老酒，正在成为一种很骄傲很炫酷的流行。